04 avril 2007
Tomates confites
Le truc que j'aime bien faire, c'est les tomates confites....
Mon seul pb, c'est d'arriver à mystifier didi assez longtemps pour lui faire croire que "non, pas du tout...ça ne sent pas 
l'aïl". Généralement, je me débrouille toujours pour avoir 2 bonnes heures devant moi. Mais finalement, je suis obligée d'arrêter la cuisson et de recommencer le lendemain pour une petite heure.
La recette se déroule donc de la manière suivante :
- monder les tomates ( autant que vous en voulez, attention, ça réduit pas mal et la cuisson est longue donc il vaut mieux en faire un bon paquet). J'utilise généralement des tomates cerises...à mon goût c'est meilleur. Et vous verrez, si vous êtes masochistes, en mondant les petites tomates, vous ne serez pas déçu!!!!
- couper les tomates en deux et les évider
- mélanger ces tomates avec de l'huile d'olive, de l'ail, du basilic et un peu de sucre
- disposez les tomates sur une feuille d'alu huilée dans une plaque de four
- faire cuire à 90° pendant 3h ou bien à 120° pendant 2h.
Et voilà, ces tomates peuvent être consommées toutes seules, avec un bon pain de campagne, en salade, en terrine de fromage, de poulet, en tarte...
Je republie ce message car la première fois je n'avais pas pu mettre de photos.
Hop!
Commentaires
Je n'ai jamais osé me lancer à la préparation de tomates confites !
Faut y aller..
C'est vraiment enfantin, tu ne peux pas les rater..et c'est délicieux!
Les photos ne sont pas super réussis mais c'est trés jolis et ça claque bien pour une salade, une tartine ou un apéro!!!
Merci pour ton message!
meb
Le sandwiche préféré de maman ...
Une demi baguette avec du camembert et des tomates confites ...
Bises
Deuxième recette de tomates confites aujourd'hui !! Comment les conserver sur le long terme (un an...)
houlààà
ça doit être bon ça!!
Elle a bon goût Madame maman, non?
merci pour ton message
meb
La conservation des tomates
Si on prend le soin d'utiliser de l'huile de bonne qualité et que l'on couvre entièrement les tomates.
Une conservation de 3 mois ne pose aucun problème.
Pour plus, je ne sais pas trop mais connais tu ce site :
http://conserves.blogspot.com/
Il y a probablement des informations intéressantes sur ce sujet :)
merci pour ton message
meb
Hummm ca me donne envie d'en faire tout ca ...
Merci beaucoup pour cette recette, ma maman cherchez la recette et grâce à toi c'est chose faite. Bravo a ton blog que je découvre et trouve très sympatique!
bisous
Merci beaucoup pour ton message trés sympa!!
A trés bientôt, j'espère que tu trouveras d'autres recettes qui te plairont sur ce blog :))
meb
monder??
bonjour, je trouve la recette que je chercher, mais a femme et moi ne savons pas c que veut dire monder les tomates. Sinon, site sympa.
a bientot
Bonjour,
Monder, ça veut dire peler les tomates.
Pour cela, il faut plonger les tomates dans de l'eau bouillante 30 secondes ( ça dépend des tomates..).
Il ne faut pas les laisser longtemps sinon, la pulpe devient farineuse.
Et voilà, merci pour votre message!
meb
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=213829&pid=3693265
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :