05 avril 2007
Tatin Endives Carottes épicée
Hier en déambulant de blog en blog, je suis tombée sur une recette d'endive à l'orange et au xépices: http://free-cuisine.over-blog.com/article-6204027.html
Du coup, n'écoutant que mes carottes et endives, je me suis lancée dans une tatin endives carottes épicée....bon sans jus d'orange ( à refaire donc avec du jus d'orange, ce sera encore meilleur).
Mais il faut dire que mon primeur est tellement bavard que je suis obligée de poser une 1/2 journée chaque fois qu'il me faut 1 kg de légumes....donc...pas d'orange!
Ingrédients:
3 carottes
3 endives
Sucre
Coriandre fraiche
Gingembre moulu
Beurre
Huile d'olive
Préchauffer votre four à 180°
Peler les carottes et les couper ( en long, en rond, en ce que vous voulez)
Couper la queue des endives, puis les fendre en 4 avec la dextérité de Kill bill
Mettre tous vos légumes à confir avec un poil de beurre, une lichette d'huile d'olive, une chouille de sucre, un peu de coriandre et de gingembre.
Quand c'est bien confit:
Mettre dans votre plat à tarte une petite volée de sucre, quelques bouts de beurre, encore de la coriandre et verser dessus vos légumes.
Ensuite, il ne reste qu'à mettre la pate dessus et à glisser le surplus de pate sur les bords.
Une bonne 1/2 h au four ...
Et hop!!
Commentaires
tu sais, j'ai des envies de tatins salées depuis plusieurs jours (oui, ça m'arrive, je salive le soir en m'endormant en y pensant!!) et bam, je vois ta merveilleuse tatin! j'en ai encore plus envie maintenant!
ça doit être vraiment bon ! c'est bien de décliner la tatin comme ça !
Il me manque les oranges, mais aussi les endives... il va me falloir faire un tour au marché!
La tatin
La tatin, ça se décline dans tous les sens!! Je vous conseille juste pour celle là de ne pas être chiche sur les épices et de bien faire confir les légumes.
Merci pour vos messages
marie-eve
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