06 janvier 2008
Poulet au cidre et champignons sauvages
Une recette de terroir toute délicieuse et fastoche!!!!!
Ingrédients:
- 1 poulet
- Une grosse poignée de trompette des morts ou chanterelles( dans mon cas ce sont celles que j'ai cueilli et fait sécher l'année dernière)
- 10cl de cidre
- 5cl de calvados
- 20cl de crême fraiche
- Sel/poivre
- 1 petit oignon
Faire dorer le poulet et l'oignon. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède.
Retirer le poulet et faire sauter les champoignons (pour qu'ils rendent un peu leur eau).
Rajouter le poulet et arroser avec le calvados.
Flamber...donc faites gaffe. ça flambe sévère, j'ai perdu 2 ou 3 cils.
Verser le cidre et faire cuire 15 minutes à découvert.
Rajouter la crême et faire cuire 30 minutes à couvert et sur feu doux.
Saler et poivrer
Attention : Ne faites pas cuire trop longtemps, surveiller votre crême. Si elle cuit trop, elle va "tourner" et rendre du gras.
Et hop!