02 février 2008
Boeuf carottes cumin
Dimanche dernier, outre mes brioches ratées.
Oui, faut que j'avoue...chaque fois que je tente de faire des brioches, je réalise de splendides cailloux.
Or donc, oublions les moches brioches et parlons du boeuf carotte. Bon rien de super original dans le boeuf carotte, d'accord...mais l'ajout de carottes au cumin fait beaucoup pour le plat, sans parler de la sauce super corsée.
La recette est dans le régal de ce mois-ci!
Ingrédients:
- 1kg de paleron
- 1kg de carottes
- 1 CàC de cumin
- 1 CàS de cognac
- 50g de beurre
- huile d'olive
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
Faire mariner la viande dans la marinade pendant 3 heures( vin, cognac,oignon émincé, ail écrasé, romarin, thym, laurier).
Préchauffer votre four à 220°C.
Egoutter la viande et les oignons. Conserver la marinade.
Faire revenir à feu vif la viande et les oignons. Rajouter à ce moment là 1 CàS de farine, si vous désirez avoir une sauce plus liée.
Quand vous avez une belle couleur, rajouter la marinade, couvrir et faire cuire à 180-200° c au four pendant 2h30.
Parallèlement, peler et couper votre carotte en rondelles grossières.
Les faire revenir dans 50g de beurre avec le cumin, laissez caraméliser.
Vous pouvez rajouter les carottes à la viande avant de servir si vous désirez. Mais vous pouvez aussi bien entendu servir séparément.
Et hop!
Commentaires
Miam miam, avec une bonne purée de pomme de terre maison c'est que du bonheur.
J'ai faim maintenant....
miamm
un très bon plat, bien parfumé et nourrissant!
je l'ai fait aussi mais à la cocotte. c'est un véritable régal dont j'ai congelé la moitié pour des petits plats à réchauffer très vite. Bonne recette
Question de goûts
Moi j'adore les cailloux !
Amicalement,
Habib Eurine
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