17 février 2008
Le dîner entre fiiillles!!!!
Un dîner entre filles, voilà ce qui occupé mon dernier Vendredi...
Et chez nous, un dîner entre filles, c'est pas pour discuter du dernier closer ( encore que?!)! Non, c'est du sérieux ma bonne dame! ça se donne du mal au niveau du coup de fourchette!
Le menu des fiiilles:
- Espuma de topinambour (perso)
- Rôti de magret aux figues et balsamique (CVF décembre 2007)
- Crême choco- marron- citron vert ( Régal janvier 2008)
Le tout réalisé à 4 mains en moins d'1h30, cuisson inclue..pas mal :))
Et hop!
Espuma de topinambours
L'entrée du repas entre filleeuuuuuu!!!!
Depuis que j'ai mon thermo whip...t'en veux des mousses, des chantillys, des espumas?!! ça ne s'arrête pas!!
Ingrédients:
450g de topinambours
1 oignon
45cl de jus de bouillon de poule
10 cl de crême liquide
Sel poivre
Peler et couper les topinambours et l'oignon.
Faire cuire le tout dans le jus de bouillon. N'hésitez pas à rallonger, avec de l'eau, si c'est trop épais.
Quand c'est cuit, rajouter la crême et mixer bien finement, poivrer et saler suivant votre goût. Ensuite verser la soupe dans le syphon, mettre les 2 cartouches de gaz et secouer.
Vous pouvez maintenir au chaud au bain marie en surveillant la température (75°C) pour mon syphon.
Et hop!