04 novembre 2008
La brandade dé morouche
Photos foirées...dommage mais la brandade, bien poivrée, c'est un délice!! Et même avec une chtouille de citron...
Ingrédients:
400G de morue
20Cl d'huile d'olive
20Cl de lait tiède
Sel, poivre
Faire dessaler la morue à l'eau froide
Mettre la morue dans l'eau froide et porter à ebullition
Egoutter la morue et l'effilocher
Touiller energiquement et sans s'arrêter en ajoutant goutte à goutte l'huile
Continuer à touiller energetiquement en rajoutant le lait.
On touille encore et encore jusqu'à obtention d'une pate lisse et onctueuse.
Et hop!
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