02 janvier 2009
Soupe de pois chiche et gambas
Cette année, on aura fait noêl 3 fois...et au cours de ces diners, j'ai étrenné mon nouveau livre de cuisine de braise!!!!!! Il est génial. C'est un vrai bonheur.
Il s'agit de "comme un chef". Nous y avons trouvé une recette de soupe originale et succulente.
Ingrédients:
- 500g de pois chiches (en boite...ou 200g de sec).
- 1 oignon
- 1L d'eau
- 1gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 Càc de graines coriandre pilées
- 4 gambas
- 20cl de vin blanc
- 1 CàS de jus de citron
- 1 CàS de ciboulette ciselée
- sel et poivre
Plonger les pois chiches dans l'eau et chauffer doucement.
Faire suer l'oignon et lail dans 2 CàS d'huile d'olive.
Ajouter la coriandre et les gambas, laisser cuire 3 à 4 minutes puis rajouter 20cl de vin blanc.
Sortir les gambas et les décortiquer. Rajouter l'oignon, l'ail et le jus de cuisson aux pois chiches et mixer jusqu'à obtenir une soupe homogène.
Saler, poivrer et rajouter le jus de citron.
Servez la soupe, rajouter une gambas par assiette, de la ciboulette ciselée et un filet d'huile d'olive.
A table, chacun à rajouter un peu de jus de citron suivant son goût.
Et hop!
Commentaires
Cette soupe très fine a l'air divinement bonne!
JE n'aurais pas pensé à associer les pois chiches et les gambas mais je suis intriguée !
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