Ingrédients:

8 rougets

6 Pageot

2 daurade

4 belles tomates

1 oignon

Faire revenir l'oignon, concasser les tomates et les faire revenir avec l'oignon.

Rajouter 2 litres d'eau, 6 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 2 brins de romarin, 2 pincée de safran, les dechets de poisson.

Porter à ébullition, baisser et faire cuire 30 minutes.
Passer le bouillon et bien exprimer les sucs.

Rajouter une CS de pastis.

RAjouter les filet et faire cuire quelques minutes

PErso, je les ecrase aussi et je fais réduire la soupe.