26 décembre 2011

Osso bucco

 Recette marmiton Ingredients: - 1kg  jarret de veau- 2 carottes- 1 oignon- 1 verre de vin blanc- purée de tomate- bouquet garni Fariner le veau faire sauter le veau pour dorerrajouter les carottes et oignon, faire suer 3 minutesrajouter le vin blanc, la purée de tomate, le bouquet garniIl faut que cela soit  couvert. Couvrez avec le couvercle, faites cuire longuement à faible ébullition.
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26 décembre 2011

Faisan chasseur

Recette internet...me souvient plus du site Recette Faisan Chasseur : Coupez le Faisan en morceaux, et faites les colorer dans une cocotte avec de la matière grasse. Réservez. Emincez grossièrement les Champignons et les échalotes, et faites les suer dans la cocotte. Ajoutez la farine dans la cocotte, mélangez le tout, et versez le vin blanc et le bouillon. Mélangez. Assaisonnez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, les Tomates coupées en dés, et l'estragon ciselé. Déposez ensuite les morceaux de Faisan, et refermez la... [Lire la suite]
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