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26 décembre 2011

Osso bucco

Recette marmiton Ingredients: - 1kg jarret de veau- 2 carottes- 1 oignon- 1 verre de vin blanc- purée de tomate- bouquet garni Fariner le veau faire sauter le veau pour dorerrajouter les carottes et oignon, faire suer 3 minutesrajouter le vin blanc, la...
Posté par meb1 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  osso bucco

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26 décembre 2011

Faisan chasseur

Recette internet...me souvient plus du site Recette Faisan Chasseur : Coupez le Faisan en morceaux, et faites les colorer dans une cocotte avec de la matière grasse. Réservez. Emincez grossièrement les Champignons et les échalotes, et faites les suer...
Posté par meb1 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gibier,  faisan

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22 décembre 2011

Terrine de sanglier

Recette de la ferme des Villars Préparation: 45 minutes, marinade 48 heures, cuisson 90 minutes Ingrédients pour une terrine: 600 gr de viande de sanglier prélevée sur un cuissot, 350 gr de gorge de porc, 250gr d’échine de porc grasse, 100 à 200g de foie...
Posté par meb1 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gibier,  sanglier,  terrine

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20 décembre 2011

Potée de chou rouge au vin rouge aussi

une recette marmiton légèrement modifiée, mais vraiment légèrement. Ou comment s'en sortir avec un chou rouge, sans se faire la salade de la cantine... Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 petit chou rouge - 30 g de beurre - 1 oignon - 200 g de lardons...
Posté par meb1 à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou rouge,  potée

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20 décembre 2011

Salade de boeuf piquante thai (option crevette et porc)

Une autre recette de marmiton, pas modifiée du tout. Originellement choisie pour me fournir une solution d'utilisation d'un chou chinois, il n'échappera à personne que c'est une grosse absurdité...le chou n'est utilisé qu'en déco. Après avoir fait cette...
Posté par meb1 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf,  salade,  thai

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