Recette par Pierre Dominique Cecillon pour Larousse Cuisine

Pour Pour 300 g de pâte. 

Ingredients :
200 g de farine,
2 œufs entiers,
1 pincée de sel fin

Préparation:
1.Mettez la farine dans le bol du mixeur. Cassez-y les œufs, ajoutez une pincée de sel et mélangez.
2.Ajoutez de l'eau si nécessaire, pour que la pâte soit ferme et élastique.
3.Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.
4.Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm

 Cette base de pâte sert aussi aux tagliatelles.