Velouté d'endive

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 endives
- beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 1 l de bouillon de poule
- sel, poivre 

Préparation de la recette :

Couper les endives en rondelles.

Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.

Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu'à ce que les endives commencent à devenir translucides). 

Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min.

Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur.

Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.

Ne pas laisser bouillir !

Servir aussitôt.

Remarques :

Simple et rapide.