miammmmmmmm

4 janvier 2009

Bécasses et courge butternut rôties

Hummmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Merci papa et maman maud!!! C'est bon les bécasses.... un joli cadeau pour mon repas de noël!!!! Ingrédients: - 2 bécasses- beurre- 1 courge butternut- 3 pomme de terre- sel, poivre Plumer les bécasses et les brusquer,...

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Tags: Bécasse, courge, gibier

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2 janvier 2009

Confit de Canard

Une recette de mon super cadeau de noël!! le livre "comme un chef" ....c'est une vraie merveille!Beau, pratique, riche ..vraiment de loin mon meilleur bouquin de cuisine!! Et donc pour fêter sa lecture, j'ai fait des confits en me basant sur la recette...

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Tags: Canard, Confit, Confit de canard, Conserve

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28 mars 2008

Cailles "laquées" miel moutarde

En panne d'envie de faire des courses...un besoin de vider le refrigérateur...2 cailles qui trainent et une visite sur marmiton...POF! des cailles "laquées" miel moutarde Ingrédients: - 1 CàS de miel- 1 Càc de moutarde- 10g de beurre- 2 cailles Faire...

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Tags: Caille, Volaille

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10 mars 2008

Parmentier de canard renversé

Un grand classique..mais toujours efficace, le parmentier de canard!!! Un samedi soir, des amis, de bons vins et voilà une soirée qui s'annonce bien ... Ingredients: 3 cuisses de canard confites600g de pomme de terre5 échalottes1CàS de vinaigre de Xéres1CàS...

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Tags: Canard, Parmentier

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2 février 2008

Boeuf carottes cumin

Dimanche dernier, outre mes brioches ratées. Oui, faut que j'avoue...chaque fois que je tente de faire des brioches, je réalise de splendides cailloux. Or donc, oublions les moches brioches et parlons du boeuf carotte. Bon rien de super original dans...

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Tags: Carotte, Boeuf

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20 janvier 2008

Roti de magret au balsamique et figues

Le plat du repas mystère.... Ce coup ci, le secret a été découvert avant le repas car didi a frôlé la crise de nerf en ficelant le roti.Menaçant de balancer le roti et ses copines les figues si je ne venais pas l'aider, le forfait a été déclaré et le...

Posté par meb1 à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Magret, Sucré Salé, acide, roti

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6 janvier 2008

Poulet au cidre et champignons sauvages

Une recette de terroir toute délicieuse et fastoche!!!!! Ingrédients: - 1 poulet- Une grosse poignée de trompette des morts ou chanterelles( dans mon cas ce sont celles que j'ai cueilli et fait sécher l'année dernière)- 10cl de cidre- 5cl de calvados-...

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26 décembre 2007

Faisan roti et la tatin de radis aux morilles

Le faisan est à nouveau le produit d'une chasse dont nous avons été les heureux beneficiaire...En effet, c'est un ami de mon père qui lui a donné ce faisan mâle de belle taille. Nous avons décidé de le faire juste rotir avec du beurre sous la peau et...

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26 décembre 2007

Pain farci d'agneau de la tante de jé

Alors là c'est une recette culte de la tante de mon pote Jé...elle fait ça depuis des années et ravit sa famille qui en redemande!La recette est délicieuse, originale et jolie. En outre, on peut facilement faire manger 10 personnes ..c'est donc un plat...

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26 décembre 2007

Canard sauvage à l'orange et purée de celeri rave

Un classique de chez classique et au final, nous nous sommes tous rendus compte que nous n'en avions jamais mangé....à la limite de l'incroyables?! Le canard était un pur délice et pour cause, il s'agissait d'un canard donné à mon père. Le canard a été...

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