10 mars 2008

Parmentier de canard renversé

Un grand classique..mais toujours efficace, le parmentier de canard!!!Un samedi soir, des amis, de bons vins et voilà une soirée qui s'annonce bien ...Ingredients:3 cuisses de canard confites600g de pomme de terre5 échalottes1CàS de vinaigre de Xéres1CàS de vinaigre de vin1CàS de vinaigre balsamique50g de beurre10cl de bouillon de volaille2 gousses d'ail3CàS de persil hachéCanard:Effilocher la chair de canard.Faire revenir dans le beurre, 3 echalottes émincées et 1CàS de vinaigre de Xeres. Laisser dorer et réduire.Rajouter la chair de... [Lire la suite]
Posté par meb1 à 20:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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