Vol au vent

250 g de noix de veau

250 g de filet de poulet

2 quenelle de veau

1 boîte de champignon

2 jaunes d’oeufs

10cl de crème 

4 à 6 feuilletés 

60g de beurre

60g de farine

1 bouillon de volaille

40cl d’eau

5 cl de vin blanc

sel poivre muscade

faire revenir la viande et reserver

faire fondre le beurre rajouter la farine délayer avec le bouillon 

rajouter la viande et les champignons

faire sous cuire les quenelles

rajouter les quenelles coupées

melanger les jaunes et la creme

rajouter et mélanger à la sauce avec la viande

rechauffer les feuilletés et farcir 

servir avec une salade