Articles populaires – miammmmmmmm

3 avril 2020

Tagliatelle et gambas au pastis

Pour deux 8 gambas des tagliatelles de la crème 1 cas de pastis faire sauter les gambas mais à peine cuites laisser refroidir decortiquer, mettre les têtes et carapaces à réchauffer fort mettre le pastis et flamber sortir du feu et écraser cremer ecraser...

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Tags: gambas, poisson, Pate, plat, pastis

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20 janvier 2008

Roti de magret au balsamique et figues

Le plat du repas mystère.... Ce coup ci, le secret a été découvert avant le repas car didi a frôlé la crise de nerf en ficelant le roti.Menaçant de balancer le roti et ses copines les figues si je ne venais pas l'aider, le forfait a été déclaré et le...

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Tags: Canard, Magret, Sucré Salé, acide, roti

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2 janvier 2009

Confit de Canard

Une recette de mon super cadeau de noël!! le livre "comme un chef" ....c'est une vraie merveille!Beau, pratique, riche ..vraiment de loin mon meilleur bouquin de cuisine!! Et donc pour fêter sa lecture, j'ai fait des confits en me basant sur la recette...

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Tags: Canard, Confit, Confit de canard, Conserve

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8 avril 2020

oeufs meurette

Pour 2 : - 4 oeufs - 50 g de lardon ou poitrine - 25 cl de vin rouge - 10 cl de bouillon - 1 oignon - 1 echalotte - 1/2 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - 2 brins de thym - beurre - huile neutre - 10 cl de vinaigre - pain (à griller) Faire dorer la...

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Tags: plat, meurette, oeuf, oeufs

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8 mars 2020

Pan bagnat

Pain 1 boite de thon 1 demi boite d’olive noire 4 ou 5 cs de câpres salade huile d’olive tomate oeuf dur Oignon rouge hacher grossièrement olive et câpre, mélanger au thon, assaisonner avec huile d’olive et vinaigre trancher finement l’oignon rouge, les...

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Tags: thon, salade, nice, sandwich

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12 septembre 2010

Sardines à la sicilienne

Ingrédients: - 20 grosses sardines- 2 oignons- 50g de raisins secs- 50g de pignons- 4 brins de persil- 100G de pain sec- 3CàS de vin blanc- 3 feuilles de laurier- Huile d'olive Faire glonfler les raisins secs dans de l'eu chaude. Préchauffer le four à...

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Tags: pignons, raisins secs, sardine, sicile

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19 octobre 2008

Quiche au surimi

Retour du taf...rien dans le refrigérateur...PANIIIIIQUE!!!Vite Marmiton! Pof...une quiche au surimi!Perso, j'étais moyen partante mais finalement...c'est pas mal!! J'ai mis pas mal d'aneth et ..beh..j'ai bien fait :))Je sais l'autosatisfaction, c'est...

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Tags: Quiche, Surimi, Tarte, Tarte salée

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12 septembre 2010

Gaspacho crevette à l'espuma de coriandre

Alors là, la recette est une vrai réussite...Je l'ai trouvé dans un magazine et un peu modifiée. La recette est celle d'un restaurant l'indigo cafe, je crois?! Il s'agit d'un gaspacho tout simple mais agrémenté d'une chantilly à la coriandre et d'une...

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Tags: coriandre, crevette, gaspacho

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26 décembre 2007

Foie gras

A y est!!! J'ai enfin réussi à arrêter de foirer mes foie gras..et ça c'est grâce à ma sonde!!!! trop la classe!! Ingrédients: - 1 foie gras cru d'environ 550g- 7 g de sel- 1/4 de cc de poivre- 1 CS de cognac ou calvados ou armagnac Sortir le foie et...

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Tags: Canard, Foie gras, terrine

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25 janvier 2008

Velouté de courge aux épices

Une petite recette de soupe pour une soirée tranquille...un dimanche intégralement dévolu à la glandouille ...rien de rien!! Une vraie cinécure avant le retour du lundi dans LA FIRME! Je n'avais pas eu l'occasion de la poster avant c'est chose faite!...

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Tags: Soupe, courge, Velouté

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26 juillet 2008

Le mille tuile

Didi a gouté dans un resto un super dessert et ma mission...ça a été de le faire à notre manière!Alors voilà, samedi soir, opération repas avec des amis et c'est parti pour un mille-tuile fraise, chantilly, pistache. Ingrédients: - Chantilly- gousse vanille-...

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Tags: chantilly, mille feuille, tuile

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12 septembre 2010

Soupe de pois chiche et gambas

Cette année, on aura fait noêl 3 fois...et au cours de ces diners, j'ai étrenné mon nouveau livre de cuisine de braise!!!!!! Il est génial. C'est un vrai bonheur. Il s'agit de "comme un chef". Nous y avo ns trouvé une recette de soupe originale et succulente....

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Tags: Soupe, gambas, pois chiches

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4 janvier 2009

Bécasses et courge butternut rôties

Hummmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Merci papa et maman maud!!! C'est bon les bécasses.... un joli cadeau pour mon repas de noël!!!! Ingrédients: - 2 bécasses- beurre- 1 courge butternut- 3 pomme de terre- sel, poivre Plumer les bécasses et les brusquer,...

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Tags: Bécasse, courge, gibier

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27 mars 2020

Omelette soufflée à la fourme d’Albert de chez troisgros

Pour deux - 4 blancs d’oeuf - 3 jaunes - 30 g de farine - 20 cl de lait - 20 g de beurre - 100 g de fourme d’Ambert au moins préchauffer le four à 180 degrés faire chauffer le beurre dans le lait bien bouillant melanger vivement les jaunes avec la farine...

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Tags: oeuf, fourme, omelette

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24 novembre 2008

Cake aux Fruits Confits

Le cake aux fruits, j'adore ça!!! Le matin au déj, le dimanche pour le thé, le soir en dessert....c'est trop bon!! Ingredients: - 125g de beurre- 125g de sucre- 3 oeufs- 350g de fruits confits- un peu de rhum- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel - 250g...

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Tags: Cake, cake aux fruits confits, fruits confits

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17 avril 2020

Purée de petit pois à la menthe

Pour 3 - 600g de petit pois frais écossés - 2 echalottes - 1 bouillon de volaille - 10 feuilles de menthe ciseler finement les echalottes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides rajouter les petits pois couvrir d’eau et mettre le...

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Tags: entrée, menthe, petit pois

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15 juin 2008

Meringue

Les meringues, c'est facile et pour cause: Xgr de blancs d'oeufs, Xgr de sucre semoule et encore Xgr de sucre glace. Battre les blancs et incorporer le sucre semoule sans s'arrêter de fouetter, s'arrêter lorsque la consistance est ferme. Incorporer à...

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Tags: Meringue, Douceurs, Sucrerie

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28 janvier 2008

Le gateau qui m'attend ...

Sur la table de cuisine et qui me regarde avec ses petits yeux est une vraie boucherie...........et je vais résister!Parfaitement, je vais résister même si je l'attends m'appeller avec sa ganache caramel, le fourbe!!!! Bon là, pas d'innovation, le gateau...

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Tags: Chocolat, Gateau, Caramel

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1 février 2008

Tajine de lieu

Une recette réalisée, il y a quelques mois, mais je n'avais pas eu le temps de mettre les photos....Maintenant, c'est chose faite. C'était un Samedi, les gens des Alpes (mes potes de Poissy) étaient venus à la maison....et pour réchauffer les aventuriers...

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Tags: poissons, Lieu, Tajine

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24 mars 2008

Muffin choco

ça yest!! J'ai récupéré mon appareil photo numérique...et il marche super bien! Pour fêter ça, une fournée ( ou plutôt 2) de muffins chocolat. Classique mais efficace! Ingrédients: - 250g de farine- 150g de sucre- 1/2 sachet de levure- 1/2 tablette de...

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Tags: Biscuits, Chocolat, Muffin

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7 novembre 2008

Sachertorte

Yeeeeeeeeeeehaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai fait un gateau! Un gateau avec ganache, genoise, glaçage....la classe!! Enfin, bon la classe pour moi! Ingrédients:Pour la génoise: - 4 jaunes d'oeuf- 3 blanc d'oeuf- 20g de farine- 20g...

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Tags: Gateau, Gateau au chocolat, Sachertorte

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20 septembre 2010

Boeuf strogonov

Ce week end, j'ai été prise d'une furieuse envie de boeuf strogonov.Une superbe photo dans le livre comme un chef et hop! direction le marché bondé mais ensoleillé! Ingrédients: - 600g de filet de boeuf- 700g de champignons de paris- 2 CàS de persil-...

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Tags: Boeuf, boeuf strogonov, persil

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20 janvier 2008

Panacotta vanille framboise sur lit sablé

Le dessert du repas mystère.... Didi a vite trouvé quel était mon dessert quand je lui ai parlé de agar agar...décidément, tous les plats auront été découverts avant d'être servis! Tant pis, mais en tout cas, le concept du repas mystère est vraiment marrant!...

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Tags: Panacotta, framboise, vanille

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10 février 2008

Financier choco en forme de muffin

Décidément, le blog de minouchka devient un de mes favoris!!! Hier en trainant sur les blogs, alors que j'avais promis de ne pas faire de biscuits cette semaine...je suis retourné sur son blog et pof! Une recette de financier fastoche, rapide et qui est...

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Tags: Chocolat, Muffin, Financier

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22 janvier 2008

Graines épicées dorées pour l'apéritif

Lors de ma dernière soupe de courge, j'ai conservé les graines...une bonne idée, pour se faire des schpims pour l'apéro sympa. Comme dirait un de mes potes, je deviens la reine des courges (?!!):)))) Ingrédients: - graines de courge- huile d'olive- Sel...

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Tags: courge, Graine, aperitif

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