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17 mai 2020

Herbitate et Incciulat (feuilleté corse revisité...)

Pour environ 14 / 15 beureks - Feuilles de filo - 4 gros oignons - le vert d'une botte de blette - sel - poivre en masse - beurre - jaune d'oeuf Couper finement les oignons et les faire revenir à l'huile d'oliveIls doivent être confits confits confitsSaler...

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17 mai 2020

Filet de poulet vapeur à l'asiatique (variante poisson)

Pour 2 personnes: - 2 filets de poulet - 1 citron (jus) - 1/2 bouquet de coriandre - 20 Cl de lait de coco - huile de sésame - citronnelle - vert d'oignon - coriandre Saler/poivrer les filets de pouletRéserver dans un saladier Rajouter le jus de citron,...

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17 mai 2020

Pastilla

Pour 6 personnes - 800G de poulet (haut de cuisse) - 1 gros oignon - 1 piment oiseau - 3 cm de gingembre frais haché - 18 filaments de safran - 1 CC de gingembre en poudre - 1 CC de cumon - 1 gousse d'ail - 1 CC de cannelle et en rajouter une aprés la...

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3 mai 2020

Pad Thaï

Pour 2: - 350g Nouille de blé (je préfère aux nouilles de riz)- 3 oeufs- 14 crevettes- Coriandre- gigngembre- Citronnelle- Piment- Oignons fraix- pate de curry- huile de sesame quelques gouttes- citron vdert- cacahuete- basilic- ail- germe de soja- nyoc...

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Tags: asiatique, Nouille

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3 mai 2020

Riz Cantonais

Pour 2 personnes: - 300g de riz- 2 oeufs - 100g de jambon- Un peu de petit pois- deux petits oignons frais emincés Faire cuire le riz basmatiFaire deux petites omelettesCouper le jambon en dés Rajouter les petits pois en boite (ou cruit) faire sauter...

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Tags: riz, asiatique

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3 mai 2020

Patate douce épicée

Pour 3 ou 4 : - 1 belle patate douce- curcuma- cumin- piment- Crême Faire revenir dans l'huile les épices, Rajouter la patate douceMettre un fond d'eauEn fin de cuisson rajouter une tombée de crême pour adoucir un peu

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Tags: entrée, patate, épices

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3 mai 2020

Agneau braisé à la menthe

Pour 4 : - 800g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux- 1 belle oignon- 2 échalottes- 1 CàC de curcuma- 1 CàC de piment (ou moins s'il est fort)- 1 grosse poignée de feuille de menthe- 1/2 botte de coriandre- 1 citron Saisir les morceaux d'agneaux...

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Tags: Agneau, menthe, tagine, épice

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