11 juin 2007
Religieuse prâlinée
Comme il me restait des choux après mes choux provençaux, je me suis décidée à en faire des sucrés... des religieuses prâlinées.
ça nous a fait repas choux-per en somme!!
Ingrédients:
Pour les 9 gros choux:
- 3 oeufs
- 20 cl d'eau
- 75g de beurre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 1/2l de lait
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 50g de farine
- 1 gousse de vanille.
- du prâliné.
- beurre
- sucre glace
Les choux:
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre.
Saupoudrer ensuite la farine et touiller hors feu.
Toujours hors feu, mélanger 1 à 1 les oeufs.
Faire épaissir sur le feu.
Faire des petits tas et mettre au four pendant 20 minutes à 200°.
La garniture:
Faire bouillir le lait avec gousse de vanille fendue.
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchîment.
Ajouter la farine en pluie fine.
Verser doucement le lait bouillant dans les oeufs, touiller et porter à ébullition.
Tout en portant le lait à ébullition, touiller sans discontinuer jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir.
Lorsque la crême est froide, rajouter le prâliné ( autant que vous voulez...)
Le montage:
Farcir les choux ( petits et gros) avec la crême patissière.
Mélanger du sucre glace avec du beurre.
Mélanger du sucre glace avec de l'eau et du prâliné.
Poser un peu de mélange sucre-eau-praliné entre les 2 choux pour attacher la religieuse.
Poser ce même mélange sur le dessus de la religieuse.
Faire une collerette à la religieuse avec le mélange au beurre.
Et hop!
Commentaires
Oh mon Dieu! Au praliné! Tu m'en envoies?!!
Je cropque dedans à belle dent et bonne chance pour le kikikv...
Choux-per beaux oui comme tu dis!! Et avec tout ce praline, moi aussi j'en veux!!
miam au praliné!!!
Une bien jolie religieuse!
Il t'en reste une pour mon petit déj cela doit être trop bon, bravo!
Tu l'offres au kiki?
oh qu'elle est superbe cette religieuse!
superbe cette religieuse!! une vraie reussite!! bravo!
Quelle est gourmande, cette religieuse... ce dessert est presque un peche!!! J'en veux!!!!!!!
Waouww....
Que de messages!!! Merci beaucoup!
En fait, je n'en ai plus une miette...mais il me reste du prâliné, j'adore!!!!
Ce n'est pas ma participation au kiki parce que j'ai déjà inscrit ma religieuse salée :
http://miammm.canalblog.com/archives/2007/06/10/5258263.html
meb
Question de sensation
Bonjour,
Très joli votre dessert, mais est-on proche de la sensation du choux ?
Amicalement,
Jésus, Hans, Hubert FORME
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