15 juin 2007
Back du 13° ou ...
Le retour motivé de chez les frères Tang!
Ils sont diaboliques ces frères de l'extrême Orient...
Les seuls bonhommes qui arrivent à me faire me promener dans tout Paris, en transportant, avec une énorme Noix de coco taillée à la serpe! Dans laquelle, on a planté une paille grâce à quoi je sirote le jus de la noix en me baladant benoitement devant les vitrines à la mode de Montorgueil en lorgnant les fringues que je m'achèterai l'année prochaine...quand mon porte-feuille aura grossi et moi maigrie....forcément, la noix de coco, ça aide moyen moyen!!!!
Bref...outre la noix de coco, je suis repartie chargée comme un tuk tuk de victuailles en tout genre et surtout de nouilles?!
J'adore les nouilles asiatiques...du coup, ben..j'ai fait des nouilles!
Des nouilles, ça a l'air nase mais des nouilles "thaÏ"...ça le fait plus! Thaï, c'est juste pour faire asie, je n'ai pas la prétention de dire que c'était vraiment thaïlandais.
En tout cas, c'était trés bon...et j'ai pu me la jouer avec mon wok!! Il ne faut pas perdre une occasion de se faire plaisir!
Ingrédients:
- 1 paquet de nouilles de blé (légèrement plus épaisses que des spaghettis)
- 2 carottes
- le blanc d'un gros poireau
- quelques petites cives
- 2 blanc de poulet
- de l'huile de sésame
- du gingembre
- du mélange pour canard laqué ( ou du 5 épices)
Emincer les légumes et les cives, faire revenir au wok avec trés peu d'huile
Retirer les légumes
Faire colorer la viandes
Remettre les légumes avec la viande, puis rajouter le paquet de nouilles.
Pour l'assaisonnement, allez y franchement et goutez pour ajuster. Perso j'adore l'huile de sésame alors j'en ai mis pas mal :)))
Et Hop!
14 juin 2007
Le clafouti cerise
Bon...là, c'est du super classique! Pas d'originalité mais le clafouti cerise, c'est ma madeleine de Proust....
On se refait pas!!! J'adore tout...même les noyaux que j'ai la flemme de virer!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 1/4l de lait
- 60g de farine
- une grosse volée de cerises
Tout ça, franchement à la louche...
On touille tout ça.
On met les cerises dans le plat, puis il faut verser la mixture dessus.
Au four, pendant 30 minutes environ à 200°C.
Et hop!
11 juin 2007
Religieuse prâlinée
Comme il me restait des choux après mes choux provençaux, je me suis décidée à en faire des sucrés... des religieuses prâlinées.
ça nous a fait repas choux-per en somme!!
Ingrédients:
Pour les 9 gros choux:
- 3 oeufs
- 20 cl d'eau
- 75g de beurre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 1/2l de lait
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 50g de farine
- 1 gousse de vanille.
- du prâliné.
- beurre
- sucre glace
Les choux:
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre.
Saupoudrer ensuite la farine et touiller hors feu.
Toujours hors feu, mélanger 1 à 1 les oeufs.
Faire épaissir sur le feu.
Faire des petits tas et mettre au four pendant 20 minutes à 200°.
La garniture:
Faire bouillir le lait avec gousse de vanille fendue.
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchîment.
Ajouter la farine en pluie fine.
Verser doucement le lait bouillant dans les oeufs, touiller et porter à ébullition.
Tout en portant le lait à ébullition, touiller sans discontinuer jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir.
Lorsque la crême est froide, rajouter le prâliné ( autant que vous voulez...)
Le montage:
Farcir les choux ( petits et gros) avec la crême patissière.
Mélanger du sucre glace avec du beurre.
Mélanger du sucre glace avec de l'eau et du prâliné.
Poser un peu de mélange sucre-eau-praliné entre les 2 choux pour attacher la religieuse.
Poser ce même mélange sur le dessus de la religieuse.
Faire une collerette à la religieuse avec le mélange au beurre.
Et hop!
10 juin 2007
Religieuse Provençau - chèvre tomate séchée
Rejane, la voisine de ma mère, m'a appris à faire les choux ...
En effet, elle avait appris que ma première tentative avait été une véritable boucherie. 6 heures d'effort et 9 oeufs plus tard, mon pote éric et moi avions fait de splendides mini crêpes.
Quand j'ai vu que Béatrice de croc en bouche a eu la bonne idée de choisir les religieuses comme thème du kiki20....
Je me suis dit qu'il fallait exorciser cette sale histoire de choux moches et plats.
Alors voilà hop, mes religieuses salées pour le kiki20...des religieuses tomates séchées - chèvre!!
Ingrédients:
Pour les choux:
- 3 oeufs
- 20 cl d'eau
- 75g de beurre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 5 tomates séchées
- 1 crottin de chèvre
- 2 branches de thym
- 2 CS yaourt nature
Les choux:
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre.
Saupoudrer ensuite la farine et touiller hors feu.
Toujours hors feu, mélanger 1 à 1 les oeufs.
Faire épaissir sur le feu.
Faire des petits tas et mettre au four pendant 20 minutes à 200°.
La garniture:
Couper les tomates en petit morceaux.
Mélanger les 2CS de yaourt avec les tomates, y ajouter un peu de thym et de poivre.
Puis fourrer les gros choux du dessous.
Au dernier moment:
Faire fondre le crottin et fourrer les petits choux.
Monter la religieuse, en rajoutant du fromage dessus,
Décorer avec du thym et quelques tomates confites coupées.
Et hop!
Au secours...galette noix de coco
Bon...Samedi, je me suis trouvée une nouvelle fois à errer chez les frères Tang et là, j'ai été faible.
En plus des papayes, des multi sauces, des 23 espèces de nouille, j'ai pris des galettes de noix de coco!
L'idée semblait bonne mais en rentrant à la maison, la question rituelle avec ce type de produit m'assaille...comment on s'en sert? Et qu'est ce que je vais en faire?
Alors voilà...je vous la livre à vous aussi cette question...
Est ce que quelqu'un peut me dire comment on s'en sert? Et dans quel cadre?
Merci
meb