Endives aux champignons sauvages

6 endives

350g de champignons sauvages

30g de beurre 

vinaigre de xérès 

30 clé de bouillon de volaille

1 cac de sucre

15 cl de creme fraîche 

sel poivre

laver et couper en deux les endives

faire fondre le beurre y déposer les endives côté plat et laisser revenir 

verser le bouillon et saupoudré de sucre, saler et poivrer.

laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation du liquide

retourner les endives faire cuire deux minutes 

retirer du feu

faire revenir les champignons

deglacer et rajouter la crème

remettre les endives et servir