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veau
8 avril 2020

Poitrine de veau confite au romarin

Poitrine de veau confite au romarin
Pour 4: - 1,2 de poitrine de veau - huile d'olive - Romarin frais Dérouler la poitrine et la farcir généreusement de romarin. La ré-enrouler et ficeler. La badigeonner d'huile d'olive. Faire cuire à 170° entourée de papier alu pendant 4 à 5h. Mettre de...
Posté par meb1 à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  romarin

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18 juin 2018

Parmentier de Veau

Pour 6 personnes - 1.2kg de sauté de veau- 4 oignons moyens ou 3 très gros- 1 CS Huile OLive - 120 g Beurre- Beaucoup de pomme de terre (10 grosses, je dirais...)- 2 CS de fond de veau- chapelure Ciseler les oignons et les faire dorer dans un fond de...
Posté par meb1 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Parmentier,  Veau

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19 janvier 2014

Roulé de veau

Ingrédients:- 2 escalope de veau fine- 4 tranches de bresaola, viande des grisons ou jambon- Epinards frais- Comté Etaler 2 tranches de charcuterie par escalope, mettre une ou deux tranches de comté, une poignée d'épinard.Ficeler et faire dorer. Et h...
Posté par meb1 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  Escalope,  Italien

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26 décembre 2011

Osso bucco

Recette marmiton Ingredients: - 1kg jarret de veau- 2 carottes- 1 oignon- 1 verre de vin blanc- purée de tomate- bouquet garni Fariner le veau faire sauter le veau pour dorerrajouter les carottes et oignon, faire suer 3 minutesrajouter le vin blanc, la...
Posté par meb1 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  osso bucco

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12 septembre 2010

Veau au Citron

Petit repas entre amisEntrée : Ceviche de cabillaud (très bon)Plat : Veau au citron (très bon)Dessert : Sabayon de figue (beurrk..) Deux plats sur trois, c'est déjà bien :) Ingrédients: - 1,2kg de poitrine de veau coupée en 6 morceaux- 1 ou 2 oignons-...
Posté par meb1 à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Citron,  Veau,  italie

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